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國產科學儀器在食品安全檢測中的應用現狀  

建筑儀器
科學儀器主要包括各種電化學、光學、熱學分析儀器,質譜、波譜、色譜分析儀器、能譜及射線分析儀器、物性分析儀器、生化分析儀器、在線分析儀器及光學儀器、試驗機、實驗儀器等[1]。
建筑試驗儀器
這些科學儀器被廣泛應用于食品安全檢測分析當中,對食品安全保障起著重要的技術支撐作用。食品安全檢測的內容很多,主要有致病菌微生物檢測,農藥、獸藥及其他有害化合物殘留檢測,有毒有害元素及其價態檢測,毒素及轉基因食品檢測等,其中所用的檢測儀器的種類也很多,主要包括光譜儀、色譜儀、質譜儀、電化學儀器、生命科學儀器等[2~3]。

2 我國食品安全檢測市場需求

   

建筑工程檢測儀器
隨著我國國民經濟高速發展與人民生活水平的提高,食品的數量與種類日益豐富,食品的安全問題也日益突出。每年由于農藥、獸藥等禁用、濫用及環境污染而導致的急性食物中毒事件屢見不鮮,市場上還常常出現銷售參雜參假、過期變質和參有毒有害的化合物,坑害消費者,最近的“毒奶”事件就是典型之例。另外,近年來隨著轉基因作物的大面積種植,轉基因食品大量涌入市場,雖然轉基因食品的安全性問題在國際上還未定論,但已為公眾關注。所以,分析測試技術和儀器是食品質量安全、消費者合法權益的重要保障。近年來,影響食品質量安全的因素不斷增多,需要檢測的項目和要求也越來越多越高,尤其一些新污染源的不斷出現,對檢測技術和儀器提出了更高要求。國際上許多頗有成就的大型檢測機構在食品檢測領域都有所作為,很多科學儀器供應商更是認準發展趨勢,爭相搶占這一市場,食品安全檢驗檢測技術和儀器已成為熱門。

3

建筑檢測儀器
國產科學儀器在我國食品安全檢測分析工作中應用現狀

    國產科學儀器底子薄,原有水平不高,但近幾年來取得了長足的進步,現逐一淺析如下。

3.1致病菌微生物檢測儀器

    分離培養法,是傳統而有效的生物分析方法,通過分離培養,然后利用形態學、生化特性加以鑒定,用光學顯微鏡或電子顯微鏡等加以確證。近幾年來,我國大量引進國外的新方法和儀器,國外著名生產廠家有ABI、Bio-Rad、Thermo-Fisher 、Agilant、Biomerieux、Dupont,Biologe、GE Heailhcare[3]等。而隨著科技發展與市場需要,國內已經開始開發研制微生物快速檢測儀,逐步商品化、產業化。


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